菜要“蒸着吃”, 养分不丢失, 作念法简单, 孩子最爱吃!

“蒸”当作一种陈腐的烹调方法，因其或然最大赶走地保留，食品原有的养分因素、光辉与鲜味，而被越来越多的家庭所爱好。尤其是在为孩子准备食品时，遴荐“蒸”的形式，更是显得尤为蹙迫。或然保证食品的养分平衡，还能减少油脂的摄入，让孩子们吃得既健康又可口。

“蒸”当作传统的烹调技法之一，其特有之处在于使用水蒸气当作热源，使食材在封锁的环境中受热均匀，达到熟透而不失水分的成果。这种烹调形式幸免了油炸、煎炒带来的高热量和养分流失。

还或然最大赶走地锁住，食材中的维生素和矿物资。突出是关于肉类而言，或然保执肉质的鲜活多汁，减少无益物资的生成。关于正在成长发育的孩子来说，遴荐蒸菜无疑是对他们健康成长的提防呵护。

在这之中，“蒜蓉蒸排骨”等于沿途集养分、可口、简单于一体的家常菜，深受大东说念主小孩的喜爱。蒜蓉蒸排骨是沿途色香味俱全的经典菜肴，排骨的鲜香与蒜蓉的辛辣完整和会，既开胃又下饭。

蒜蓉或然去腥增香，还能栽培菜品的养分价值，大蒜中含有的大蒜素。具有很好的杀菌消炎作用，对提高免疫力有一定匡助，特地稳健成长中的儿童食用。

【蒜蓉蒸排骨】

食材:

猪小排500克

- 大蒜1头（约20瓣）

- 生抽2大勺

- 老抽半勺（用于调色）

- 细砂糖1小勺

- 盐适量

- 料酒1大勺

- 香油一丝

- 生粉（玉米淀粉）1大勺

- 葱花适量

详备作念法:

1. 排骨科罚

- 将猪小排洗净，切成适口大小的块状。

- 放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水，时候可换水1-2次，以减少腥味。

- 沥干水分后，加入1大勺料酒、适量盐、1小勺生粉，拌匀腌制20分钟，让排骨愈加入味且嫩滑。

2. 蒜蓉制作

大蒜剥皮，用压蒜器或刀背拍碎后切末。热锅凉油，放入蒜末小火慢炒至金黄色，疑望不要炒糊，炒出香味后关火，加入生抽、老抽、细砂糖拌匀成蒜蓉酱。

3. 腌制排骨

- 将炒好的蒜蓉酱均匀涂抹在排骨上，再次腌制10分钟，让排骨充分继承蒜香。

4. 上锅蒸制

- 准备一个深盘，将腌好的排骨整皆陈列其中，尽量不要类似，以便蒸汽运动。

- 锅内加足量水，大火烧开后，将排骨放入蒸锅，用中火蒸约30分钟，凭证排骨的大小和厚度调度时辰。蒸至排骨十足熟透，用筷子能应答穿透即可。

5. 出锅装盘

- 出锅前撒上葱花，淋上一丝香油提香。

- 轻轻搅动均匀，让葱花的幽香与排骨的蒜香完整谀媚。

【好意思食小贴士】

1.遴荐猪小排时，以肉质鲜红、肥瘦相间为佳，这么的排骨蒸出来愈加鲜活多汁。

2.蒜末炒至金黄是重要，既能去除大蒜的生辣味，又能增多香气，但要戒指火候，幸免炒焦。

3.蒸的时辰不宜过长，以免排骨变得干硬，影响口感。

蒜蓉蒸排骨，沿途简单却不失细巧的家常菜，不仅养分丰富，而况可口可口，尤其稳健孩子的口味和养分需求。诓骗“蒸”的烹调形式，锁住了食材的养分，还保留了食品的原汁原味，让孩子在享受好意思食，也能赢得成长所需的富足养分。